Xarel-lo ist eine weiße Rebsorte aus Spanien. Sie wird vor allem in Katalonien angebaut. Die Rebe ist eine Kreuzung aus "Brustiano faux" und "Gibi", einem Synonym für die spanische Hebén-Traube.
Zusammen mit Macabeo und Parellada ist Xarel-lo eine der drei traditionellen Sorten für die Herstellung des Schaumweins Cava (oder neuerdings auch für den Corpinnat.
Während die Rebsorte in der Vergangenheit nur als Teil regionaler Verschnitte in Penedès und Cava genutzt wurde, hat sich die moderne Weinherstellung in den letzten 20 Jahren dahingehend entwickelt, dass sie auch in Form von sortenreinen Weinen angeboten wird. Es wurden hochwertige Cavas hergestellt, in denen die Traube eine wichtige Rolle spielt oder in denen sie zu 100 % im fertigen Wein enthalten ist.
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