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Spätburgunder Rosé 2020 - trocken

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Herkunft

Rosé Wein aus Deutschland, Anbaugebiet Nahe. Weinberge in Dorsheim und Rümmelsheim.

Jahrgang

Spätburgunder Rosé 2020

Alkohol | Süße | Säure

12,5 % | Süße: 6,2 g | Weinsäure: 5,6 g

Besonderes

vegan & biologisch kontrolliert DE-ÖKO-039, ECOVIN

Auszeichnung

SILBER Internationaler Bioweinpreis 2021

Beschreibung

Rosé Wein mit schöner Kupferfarbe. Im Duft: Johannisbeere, reife Erdbeere. Die fein eingebundene Kohlensäure schmeckt erfrischend. Die Aromen von Melone und reifen Zitrusfrüchten sind leicht herb und zugleich fruchtig, würzig: das macht Lust auf’s nächste Glas. Unaufdringliche Süße und balancierte Säure ergeben wohl temperiert einen schönen Sommerwein.

Passt zu

Bandnudeln mit Pesto

Sonstiges

0,75l Flasche - Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten. Der Wein enthält Sulfit. Lieferzeit 3-5 Werktage.

 

Herkunft

Rosé Wein aus Deutschland, Anbaugebiet Nahe. Weinberge in Dorsheim und Rümmelsheim.

Jahrgang

Spätburgunder Rosé 2020

Alkohol | Süße | Säure

12,5 % | Süße: 6,2 g | Weinsäure: 5,6 g

Besonderes

vegan & biologisch kontrolliert DE-ÖKO-039, ECOVIN

Auszeichnung

SILBER Internationaler Bioweinpreis 2021

Beschreibung

Rosé Wein mit schöner Kupferfarbe. Im Duft: Johannisbeere, reife Erdbeere. Die fein eingebundene Kohlensäure schmeckt erfrischend. Die Aromen von Melone und reifen Zitrusfrüchten sind leicht herb und zugleich fruchtig, würzig: das macht Lust auf’s nächste Glas. Unaufdringliche Süße und balancierte Säure ergeben wohl temperiert einen schönen Sommerwein.

Passt zu

Bandnudeln mit Pesto

Sonstiges

0,75l Flasche - Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten. Der Wein enthält Sulfit. Lieferzeit 3-5 Werktage.

 


Selbstgemachte Bandnudeln mit Pesto empfohlen zum: Spätburgunder Rosé vom Weingut Forster

Für 4 Personen

Für den Pastateig

250 g Weizenmehl
250 g Hartweizengries
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
200-250 g Wasser (je nach Mehlqualität)

Zubereitung des Pastateigs

Das Weizenmehl, Hartweizengries, Salz und das Wasser (nach und nach zunächst 180 ml) in eine Rührschüssel geben und mit einem Knethaken mischen. Dann das Öl zugeben und nach und nach mehr Wasser, bis ein Teig entsteht, der gerade nicht mehr klebt. Wer möchte, kann sich auch mit den Händen ans Werk machen.

Es soll ein relativ fester Teig dabei entstehen. Eine Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Teig 30 min. ruhen lassen und dann mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine dünn ausrollen. Ist der Teig brüchig, den Teig nochmals kneten und ausrollen, dann gibt sich das meist. Ist der Teig zu weich gerne nochmals mit etwas Mehl bestäuben. Nach dem Ausrollen der Teigplatten die Pasta in die gewünschte Breite schneiden.

Zubereitung des Pestos

2 Bund frisches Basilikum
je 2 Stiele Thymian und Oregano
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
100 g Pinienkerne
1 EL Hefeflocken
1 TL Limettensaft
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer schwarz

Das Basilikum waschen, trocken schütteln (oder in der Salatschleuder schleudern) und die dicken Stiele entfernen. Vom Thymian und Oregano die Blätter abzupfen und zum Basilikum geben.

Die Pinienkerne anrösten und abkühlen lassen.

Hernach alle Zutaten bis auf die Hefeflocken mit einem Pürierstab pürieren oder fein hacken und Mörsern. Ganz zum Schluß die Hefeflocken nur unterheben und ggf nochmals abschmecken und über die Nudeln geben.

Dann

Die vorbereiten Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 4 - 6 Minuten, je nachdem wie breit oder dick die Nudeln geworden sind. Am besten probieren, ob sie fertig sind.

Anschließend mit dem Pesto anrichten.

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Spätburgunder Rosé 2020 - trocken

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