Hallo, Weinliebhaber! Heute möchte ich dich in das Herzstück der Weinherstellung entführen - die Kellerei. Wenn du dich jemals gefragt hast, was genau in einer Kellerei passiert und welche Rolle sie in der Herstellung deines Lieblingsweins spielt, dann lass uns gemeinsam auf Entdeckungsreise gehen.
Die Kellerei: Ein Überblick Eine Kellerei, oft auch als Weingut bezeichnet, ist der Ort, an dem der Wein hergestellt wird. Es ist sozusagen das Herz und die Seele der Weinproduktion. In der Kellerei finden die wesentlichen Schritte der Weinherstellung statt - von der Annahme der Trauben über die Gärung bis hin zur Reifung und Abfüllung.
Die Traubenankunft Alles beginnt mit der Ankunft der Trauben in der Kellerei. Nach der Lese werden sie hierher transportiert. Der erste Schritt ist oft das Pressen der Trauben, um den Saft zu gewinnen, der dann weiterverarbeitet wird.
Die Gärung Einer der wichtigsten Schritte in der Kellerei ist die Gärung. Hierbei wird der Zucker in den Trauben durch Hefe in Alkohol umgewandelt. Dieser Prozess kann in Edelstahltanks, Holzfässern oder sogar in Betonbehältern stattfinden und prägt den Charakter des Weins.
Die Reifung Nach der Gärung muss der Wein reifen. Die Reifung kann in Tanks oder Fässern stattfinden und dauert unterschiedlich lange, je nach Weintyp. Während dieser Phase entwickelt der Wein seine Aromen und Geschmacksnoten.
Die Abfüllung Ist der Wein gereift, wird er gefiltert und abgefüllt. Hierbei wird auch oft die Entscheidung getroffen, ob der Wein vegan sein soll oder nicht, da manche Klärungsmethoden tierische Produkte verwenden.
Vegane Weine in der Kellerei Da du, wie ich, Wert auf vegane Produkte legst, freut es dich sicher zu hören, dass immer mehr Kellereien vegane Weine herstellen. Dabei wird auf tierische Klärungsmittel verzichtet und stattdessen auf pflanzliche oder mineralische Alternativen zurückgegriffen.
Führungen und Verkostungen Viele Kellereien bieten Führungen und Verkostungen an. Das ist eine fantastische Möglichkeit, mehr über den Prozess der Weinherstellung zu erfahren und Weine direkt vom Erzeuger zu probieren. Dabei kannst du gezielt nach veganen Optionen fragen und so deinen Horizont erweitern.
Fassen wir zusammen: Die Kellerei ist ein faszinierender Ort, an dem die Magie der Weinherstellung geschieht. Von der Traube bis zur Flasche, jeder Schritt ist entscheidend für den Charakter des Weins.
